Fachverkäufer/in im Lebensmittelhandwerk

Schwerpunkt Fleischerei

Ausbildungsziel

Ziel der Berufsausbildung zur Fachverkäuferin/zum Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk ist die bestandene Abschlussprüfung.

Voraussetzungen für diesen Beruf

• Sie bringen gute Voraussetzungen für diesen Beruf mit, wenn Sie viele der folgenden Fragen mit „Ja!“ beantworten können.
• Habe ich Freude am Umgang mit hochwertigen Lebensmitteln wie Fleisch, Wurst oder Feinkost?
• Sind Sauberkeit und Hygiene für mich eine Selbstverständlichkeit?
• Arbeite ich gerne im Team?
• Bin ich freundlich und komme ich schnell mit Menschen in Kontakt?
• Lege ich Wert auf ein gepflegtes Äußeres?
• Bleibe ich immer freundlich und sachlich, auch wenn es einmal stressig wird?
• Ist der Umgang mit vielen unterschiedlichen Menschen für mich kein Problem?
• Bin ich kreativ und habe Freude daran, etwas zu gestalten?
• Wenn ich viel zu tun habe, schaffe ich dann mehr als sonst – auch wenn es etwas stressig wird?
• Kann ich mich voll auf die Arbeit konzentrieren, wenn ich genau arbeiten muss und lasse mich nicht so leicht ablenken?

Ausbildungsdauer

Die Ausbildung zur Fachverkäuferin/zum Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk dauert im allgemeinen drei Jahre.

Nach 18 Monaten erfolgt die Zwischenprüfung.

Ausbildungsverlauf und Ausbildungsstätten

Es handelt sich um eine duale Ausbildung. das heißt, die Ausbildung findet in einem Betrieb und in der Berufsschule statt.

Außerdem besuchen die Auszubildenden zwei überbetriebliche Lehrgänge an einer Fachschule, die jeweils eine Woche dauern.

Ausbildungsinhalte

• Hygiene
• Sicherheit am Arbeitsplatz
• Qualitätssicherung
• Umweltschutz
• Beurteilen und Zerlegen von Fleisch (Schwein, Lamm, Rind)
• Herstellen und Verkaufen von Hackfleisch
• Herstellen von küchenfertigen Erzeugnissen, z. B. Gyros
• Informieren über Fleischereiprodukte
• Verkauf aktiv gestalten
• Waren kundenorientiert verkaufen
• Speisen herstellen und anrichten
• Produkte verkaufsfördernd präsentieren
• besondere Verkaufssituationen z. B. bei Hochbetrieb gestalten
• Waren herrichten, präsentieren und verkaufen z. B. belegte Brötchen
• Gerichte herstellen und anrichten
• Gerichte und Getränke präsentieren und servieren
• Umsatz und Kundenbindung durch Verkaufsaktionen fördern

Abschlüsse

Schüler der Teilzeitberufsschule erwerben den Berufsschulabschluss mit mindestens ausreichenden Leistungen in allen Fächern, wobei nicht ausreichende Leistungen entsprechend der Ausgleichregelung ausgeglichen werden können.

Den Sekundarabschluss I – Realschulabschluss erwerben die Berufsschüler, wenn sie den Berufsschulabschluss und eine erfolgreiche Berufsausbildung nachweisen.

Den Erweiterten Sekundarabschluss I erwerben die Berufsschüler, wenn sie die Bedingungen des Realschulabschlusses mit dem Gesamtnotendurchschnitt von 3,0 im Abschlusszeugnis erfüllen und im Fach Deutsch und Englisch und in der Fachtheorie jeweils mindestens befriedigende Leistungen nachweisen.

Weitere Informationen für die Klassen des Lebensmittelhandwerks

Sollten Sie noch Fragen haben, rufen Sie uns an. Ansprechpartnerin ist Frau Toppel. Telefon: 05171/9404.

Ich freue mich auf Ihren Anruf.

Nützliche Links

• Mitgliedsbetriebe der Fleischer-Innung Peine
• Berufsinformation der Bundesagentur für Arbeit