Bäcker/in

Ausbildungsziel

Ziel der Berufsausbildung zum/zur Bäcker/in ist der Erwerb des Gesellenbriefes nach bestandener Gesellenprüfung.

Voraussetzungen für diesen Beruf

Sie bringen gute Voraussetzungen für diesen Beruf mit, wenn Sie viele der folgenden Fragen mit „Ja!“ beantworten können.

• Habe ich Freude am Umgang mit hochwertigen Lebensmitteln wie Brot und Feinen Backwaren?

• Sind Sauberkeit und Hygiene für mich eine Selbstverständlichkeit?

• Ist frühes Aufstehen für mich kein Problem?

• Arbeite ich gerne im Team?

• Habe ich einen ausgeprägten Geschmacks- und Geruchssinn?

• Bin ich kreativ und habe Freude daran, etwas zu gestalten?

• Wenn ich viel zu tun habe, schaffe ich dann mehr als sonst – auch wenn es etwas stressig wird?

• Kann ich mich voll auf die Arbeit konzentrieren, wenn ich genau arbeiten muss und lasse mich nicht so leicht ablenken?

• Macht mir der Umgang mit Technik und Computern keine Sorgen?

Ausbildungsdauer

Die Ausbildung zum Bäcker/zur Bäckerin dauert im allgemeinen drei Jahre.

Nach 18 Monaten erfolgt die Zwischenprüfung.

Ausbildungsverlauf und Ausbildungsstätten

Es handelt sich um eine duale Ausbildung, das heißt, dass die Ausbildung in einem Betrieb und in der Berufsschule stattfindet.

Außerdem besuchen die Auszubildenden zwei überbetriebliche Lehrgänge an einer Fachschule, die jeweils eine Woche dauern.

Ausbildungsinhalte

• Hygiene
• Sicherheit am Arbeitsplatz
• Qualitätssicherung
• Umweltschutz
• Gestalten, Werben, Beraten und Verkaufen
• Herstellen einfacher Teige und Massen
• Herstellen und Verarbeiten von Sauerteig
• Herstellen von ...
  
  • Weizenbrot und Weizenkleingebäcken
  • Backwarensnacks
  • roggenhaltigem Brot und Kleingebäck aus Roggen
  • Schrot-, Vollkorn- und Spezialbroten
  • Feinen Backwaren aus Teigen und Massen
  • Torten und Desserts
  • kleinen Gerichten
• Planen und Durchführen einer Aktionswoche in Produktion und Verkauf

Abschlüsse

Schüler der Teilzeitberufsschule erwerben den Berufsschulabschluss mit mindestens ausreichenden Leistungen in allen Fächern, wobei nicht ausreichende Leistungen entsprechend der Ausgleichregelung ausgeglichen werden können.

Den Sekundarabschluss I – Realschulabschluss erwerben die Berufsschüler, wenn sie den Berufsschulabschluss und eine erfolgreiche Berufsausbildung nachweisen.

Den Erweiterten Sekundarabschluss I erwerben die Berufsschüler, wenn sie die Bedingungen des Realschulabschlusses mit dem Gesamtnotendurchschnitt von 3,0 im Abschlusszeugnis erfüllen und im Fach Deutsch und Englisch und in der Fachtheorie jeweils mindestens befriedigende Leistungen nachweisen.

Weitere Informationen

Sollten Sie noch Fragen haben, rufen Sie uns an. Ansprechpartnerin ist Frau Toppel. Telefon: 05171/9404. Ich freue mich auf Ihren Anruf.

Nützliche Links

• Mitgliedsbetriebe der Bäcker-Innung Peine
• Berufsinformation der Arbeitsagentur